„Krautkopf“ von Susann Probst & Yannic Schon
Überarbeitete und erweiterte Neuauflage, Hölker Verlag 2025

Konzept in Kürze

Vor 12 Jahren startete Krautkopf als Foodblog mit der Leidenschaft für vegetarische und vegane Küche. Daraus entstand 2015 ein vielfach gelobtes Kochbuch, das nun in überarbeiteter Jubiläumsausgabe vorliegt – erweitert um 25 Rezepte. Rund 90 Gerichte zeigen, wie kreativ und abwechslungsreich Gemüse sein kann.

Zielgruppe

Für alle, die ihren Speiseplan mit mehr Gemüse bereichern wollen – saisonal, bewusst, vielseitig. Ob Anfängerin oder erfahrene Köchin: Die Rezepte sind zugänglich, inspirierend und bieten spannende Kombinationen.

Rezept-Überblick

Das Buch ist nach Jahreszeiten gegliedert und ergänzt um ein Kapitel mit Grundrezepten wie Cashewcreme, Mandeldrink oder Würzpasten. Geboten wird eine kulinarische Vielfalt von asiatisch bis mediterran, aber auch bodenständig deutsch-österreichisch – etwa Bombay-Kartoffeln, Schwarzwurzel-Curry, Mandelgnocchi alla Romana, Grünkernnocken-Suppe. Auch Backrezepte wie Frühstückmuffins, Kirsch-Streuselkuchen oder Beeren-Basilikum-Tarte sind dabei.

Gestaltung & Sprache

Die Bildsprache gilt bis heute als stilprägend: edle Vogelperspektiven, Hell-Dunkel-Kontraste, schlichtes Geschirr – modern und zeitlos zugleich. Texte und Rezepte sind klar formuliert, Zutatenlisten bleiben überschaubar, Ersatzprodukte werden nicht benötigt.

Fazit

Krautkopf ist längst ein Standardwerk der vegetarischen Küche – zeitlos, inspirierend und durch die neuen Rezepte noch ein Stück reicher. Ein Buch, das man immer wieder gern zur Hand nimmt.

Bewertung
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