„Köstliches Indien“
von  Chetna Makan, 
ZS Verlag 2025

Konzept in Kürze

„Köstliches Indien“ ist ein warmherziges, modernes Indien-Kochbuch, das stark vom Gedanken des gemeinsamen Essens getragen wird. Chetna Makan denkt ihre Rezepte nicht entlang klassischer Länderküchen oder Regionen, sondern nach Anlässen: vom schnellen Freitagabendgericht über Snacks, Picknick und Barbecue bis hin zu Festtafel und Sonntagsbrunch. Der überwiegend vegetarische Fokus ergibt sich organisch aus ihrer eigenen Familienküche und wirkt nie aufgesetzt. Trotz gelegentlicher Crossover-Elemente bleibt das Buch im Kern klar indisch geprägt.

Zielgruppe

Das Buch richtet sich an Indienliebhaber*innen, die gerne unkompliziert, aromatisch und zeitgemäß kochen. Es eignet sich besonders für Menschen, die indische Küche ohne große Einstiegshürden genießen möchten – aber auch für geübte Hobbyköch*innen, die neue Ideen jenseits der klassischen Standards suchen.

Rezeptüberblick

Die rund 80 Rezepte bieten eine gelungene Mischung aus Vertrautem und Neuem. Neben Currys, Snacks und Alltagsgerichten überzeugt das Buch besonders durch ungewöhnlich starke Dessert- und Backrezepte – eine klare Stärke der Autorin. Beispiele wie eine Schoko-Karamell-Torte mit Kardamom oder ein Käsekuchen-Trifle zeigen ihre souveräne Handschrift. Auch herzhafte Gerichte überraschen mit frischen Kombinationen, etwa bei Salaten oder Gemüsebeilagen. Die Rezepte sind gut erklärt, alltagstauglich und geschmacklich ausgewogen.

Gestaltung und Sprache

Die Foodfotografie von Nassima Rothacker ist stimmungsvoll, warm und sehr appetitanregend; fast alle Gerichte sind bebildert. Das Layout ist übersichtlich und modern. Die Sprache ist persönlich, zugänglich und klar, ohne belehrend zu sein. Ein doppelt geführtes Register (Zutaten und Rezepte) erleichtert die Nutzung im Alltag.

Fazit

„Köstliches Indien“ ist ein sympathisches, zeitgemäßes und sehr einladendes Kochbuch, das indische Küche ohne Berührungsängste vermittelt. Viel Genuss, gute Struktur und eine spürbare Handschrift – ein Buch, das man gerne immer wieder zur Hand nimmt.

Bewertung: 🥄🥄🥄🥄🥄 (5 von 6 Löffeln)