„More is More“
von Molly Baz,
Dumont Verlag 2025.

Rezensions-exemplar im Rahmen des Deutschen Kochbuchpreises 2025, Kategorie „International“

Konzept in Kürze

„More is More“ ist ein selbstbewusstes, lebensfrohes Kochbuch, das konsequent auf Intensität, Technik und Mut zum Geschmack setzt. Molly Baz zeigt, wie sich Gerichte mit klaren Handgriffen, kräftiger Würzung, Röstaromen und durchdachten Finishings deutlich aufwerten lassen – ohne unnötigen Aufwand. Der Titel ist Programm: Es geht nicht um mehr Arbeit, sondern um mehr Wirkung auf dem Teller. Didaktische Elemente wie Skalen, Tabellen und QR-Codes zu Technikvideos unterstreichen den erklärenden Anspruch des Buches.

Zielgruppe

Das Buch richtet sich an ambitionierte Alltagsköch*innen, die Lust haben, ihre Küche weiterzuentwickeln und aromatisch mutiger zu werden. Grundkenntnisse sind hilfreich, aber nicht zwingend – wer neugierig ist und gern experimentiert, wird hier bestens abgeholt.

Rezeptüberblick

Die Rezepte sind kreativ, würzig und oft überraschend: etwa Lasagne mit Miso und Walnüssen, aromatische Salsiccia-Gerichte, kräftige Soßen, Salate mit Röstaromen oder opulente Desserts. Molly Baz arbeitet bewusst mit intensiven Geschmacksgebern wie Miso, Gochujang, Kapern oder Sardellen. Trotz aller Opulenz bleiben die Gerichte gut nachvollziehbar und alltagstauglich.

Gestaltung und Sprache

Die Retro-Ästhetik mit 70er-Jahre-Anklängen polarisiert, ist aber als klares Stilmittel erkennbar. Die Fotografie ist charakterstark, das Layout erklärungsorientiert. Die Sprache ist direkt, humorvoll und motivierend – manchmal laut, aber stets mit klarer Haltung.

Fazit

„More is More“ ist ein kraftvolles, modernes Kochbuch, das Lust auf intensives Kochen macht und viel Wissen nebenbei vermittelt. Kein leises Buch – aber ein sehr überzeugendes.

Bewertung: 🥄🥄🥄🥄🥄🥄 (6 von 6 Löffeln)