„Saison“
von  Andreas & Mathias Neubauer,
GU 2025

Rezensions-
exemplar im Rahmen des Deutschen Kochbuchpreises 2025, 
Kategorie „Saisonale Küche“

Konzept in Kürze

„Saison“ bündelt 140 Rezepte aus der gleichnamigen Rubrik des Magazins Der Feinschmecker und versteht sich bewusst als Rezeptsammlung, nicht als Lehrbuch. Das Buch folgt dem Jahreslauf und stellt pro Saison ausgewählte Gerichte vor, jeweils knapp eingeführt durch kurze Hinweise zu typischen Zutaten. Hintergrundwissen, Warenkunde oder Technikexkurse stehen nicht im Fokus – hier geht es klar ums Kochen.

Zielgruppe

Das Buch richtet sich an Genussmenschen und ambitionierte Alltagsköch*innen, die saisonal kochen möchten, ohne sich durch lange Texte zu arbeiten. Wer Inspiration sucht, statt theoretischer Tiefe, wird hier sehr gut bedient.

Rezeptüberblick

Die Rezepte von Andreas Neubauer sind abwechslungsreich, ideenreich und handwerklich sauber. Klassiker stehen neben zeitgemäßen Varianten, vieles ist gut umsetzbar, manches leicht ambitionierter – aber nie abgehoben. Die Bandbreite trägt zuverlässig durchs ganze Jahr und wirkt trotz Magazinursprung erfreulich geschlossen.

Gestaltung und Sprache

Besonders prägend ist die Fotografie von Mathias Neubauer: sinnlich, präzise, farblich fein abgestimmt. Zutaten und Gerichte werden klar und appetitanregend gezeigt, ohne Überinszenierung. Das Layout ist ruhig und hochwertig, die Sprache knapp, funktional und zurückhaltend – ganz im Dienst der Rezepte.

Fazit

„Saison“ ist ein konsequent gemachtes, visuell starkes Jahreszeitenkochbuch, das durch Rezeptqualität und Fotografie überzeugt. Kein Grundlagenwerk, sondern eine verlässliche Inspirationsquelle für alle, die gerne saisonal und genussorientiert kochen.

Bewertung: 🥄🥄🥄🥄🥄 (5 von 6 Löffeln)